菜の花のゆで浸し（ごまドレッシング）

和食 / 10分 / 2人前 / 難易度: 1

材料

作り方

  1. 【鍋で湯を沸かす】鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰させる。
  2. 【野菜を茹でる】沸騰した湯に菜の花を入れ、色が鮮やかになるまで短時間だけ茹でる（目安1〜2分）。
  3. 【冷水にとる】菜の花をすぐにざるにあげて冷水に入れ、色の鮮やかさと食感をキープする。
  4. 【水気を絞る】菜の花の水気をしっかりと絞り、食べやすい一口大に切る。
  5. 【調味して仕上げる】器に菜の花を盛り、ごまドレッシングをかける、または全体をやさしく和えて味をなじませる。

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